X
Maak direct uw reservering

Bel +31(0)73 - 6 926 926 voor hulp of informatie of mail naar info@hotel-central.nl

à la carte kaart

Bijlage à la carte menu
De met * aangegeven gerechten zijn vegetarisch

Koude voorgerechten
✓Rilettes van zalm / mousse van schaaldieren / oester mayonaise / wasabi caviaar   € 14,25
✓Rundercarpaccio XXL gemarineerd in truffel-mosterd / mesclunsalade / pitten mélange / oude kaas / tomaat-pesto crôutons € 14,75
✓Kalfstartaar / verse tonijn salade / kwartelei gebakken / geschaafde kaaskrullen / kappertjes vinaigrette  € 15,00
✓Parels van geitenkaas en Granny Smith / Oosters gemarineerde truffel aardappelen / gegrilde artisjok / hummus van rode curry * € 11,75
✓Escargots in escargot-boter / brioche brood € 12,75

Soep
✓Franse uiensoep / briochebrood / Gruyére  € 7,00

Hoofdgerechten
✓Kabeljauw / licht gegaard / knolselderij in specerije / roseval gegrild / ansjovis mayonaise / frisse botersaus € 19,75
✓Snoekbaarsfilet / geroosterd / crème van pastinaak met vadôuvan / linguine in salse verde met gerookte paling € 23,50
✓Zeetong, traditioneel in roomboter gebakken / aardappeltjes / salade € 34,75
✓Gegrilde Black Angus House steak / szechuan pepersaus / verse frites / fijne groenten selectie  € 24.50
✓Kalfspicanha / rosé gebraden / risotto van paddenstoelen / minibietjes geconfijt / rode wijnjus € 26,40
✓Huisgemaakte ravioli / vulling van spinazie en ricotta / salie-botersaus / pompoen / geroosterde hazelnootjes € 18,75
✓Gebakken chateaubriand (350 gr) / aan tafel getrancheerd / fijne groenten selectie / vers gesneden frietes / salade en verse bearnaisesaus € 59,75
(Tournedos 180 gram € 31,50 of lady steak 90 gram € 19,50)

Dessert
✓Tarte citron / Italiaans merengue / mascarpone-champagne syllabub / roodfruit € 8,50
✓Ijspalet central / vanille-, caramel- en pistache roomijs / chocoladepenseel / dulce de leche € 8,70
✓Café gourmand, 3 zoetigheden voor bij de koffie € 8,75
✓Chocolade ganache taart / Rademakers' Hopjes-roomijs   € 8,95
✓Calvados camembert / tiéde geserveerd / rode port- pruimen compôte / brioche gegrild € 9,25
✓Dome van chocolade / mousse van pure chocolade / interieur van mandarijn cremeux / yoghurt crumble € 9,50